包子的和面调馅配方免费资料

包子的和面调馅配方免费资料,
包子是大家日常都比较喜欢吃的，但是很多时候却做不好，不是面醒发不好，就是馅的味道做不好吃，好不容易做出一锅热腾腾的包子，吃起来有时差强人意一些，今天平原孙大妈小吃培训学校教您包子的和面调馅配方，自己在家可以做出香喷喷的包子。
猪肉馅850克
姜5片切细末
生抽两大勺 
老抽一勺
蚝油一勺 
葱一把
色拉油100克
2⃣️调味
肉馅放容器里，码上切好的葱白，姜末，越细越好，也可以用姜粉代替

锅子烧热，倒入一半的色拉油烧到7 8层热，加入生抽 老抽 耗油 鸡精，改中小火搅拌均匀，烧沸后淋在姜末上快速搅拌均匀，香得很

一碗清水，有高汤更好，分三次慢慢打入肉馅中，一定要朝一个方向搅拌，肉馅不能打得太湿，判断肉馅**的状态，筷子能轻松立起，搅拌没阻力即可

尝一下咸淡，适当加一点盐，咸鱼淡肉，宁可淡不能咸！再倒入剩下的色拉油锁住水分，**放葱花，放置冰箱冷藏1小时再包。
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