商用滚筒电加热炒货机自动控温电炒锅花生瓜子板栗芝麻电磁炒籽机

2024年12月14日举报编辑打印

价格：	面议
起批量：	1 件起批
区域：	河南郑州荥阳市
关键词：	炒货机花生瓜子
联系人：	赵** 先生
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详细介绍

定义与用途
- 炒货机是一种专门用于炒制各种坚果、种子类食品（如瓜子、花生、腰果等）和谷物（如大米、麦粒等）的设备。它在食品加工行业应用广泛，无论是小型的街边炒货店还是大型的食品加工厂，都能发挥重要作用。通过炒制，这些食材的口感得到改善，味道更加浓郁，同时还可以进行一定程度的杀菌，延长保质期。例如，瓜子经过炒货机炒制后，外壳变得更加酥脆，果仁的香味充分散发出来，口感也更加可口。
结构特点
- 锅体：
  - 炒货机的锅体是核心部分，通常为圆形或方形，其材质多为不锈钢或铸铁。不锈钢锅体具有良好的耐腐蚀性，易于清洁；铸铁锅体则具有良好的蓄热能力，能够使热量更加均匀地分布，有利于炒制。锅体的尺寸大小不一，小型炒货机的锅体容量可能只有几升，适合家庭或小店铺使用；大型炒货机的锅体容量可达数百升，用于大规模生产。
  - 锅体的底部一般是弧形设计，这样可以避免食材在炒制过程中堆积在角落，**食材能够充分接触锅底的热量，实现均匀炒制。
- 加热装置：
  - 常见的加热方式有燃气加热、电加热和电磁加热。燃气加热方式采用燃气燃烧产生的热量直接对锅体进行加热，这种方式加热速度快，火力强劲，适合需要高温快炒的食材，如一些需要快速锁住香味的坚果。电加热是通过电热管或电热丝发热，将热量传递给锅体。它的优点是温度控制相对**，操作方便，适合炒制对温度要求较为严格的食材。电磁加热则是利用电磁感应原理，使锅体自身发热，这种加热方式热效率高，加热均匀，而且更加节能环保。
- 搅拌装置：
  - 为了**食材在锅中均匀受热和翻炒，炒货机配备有搅拌装置。搅拌装置主要由搅拌轴和搅拌叶片组成。搅拌轴一般位于锅体的中心位置，搅拌叶片则有多种形状，如桨叶式、螺旋式等。桨叶式搅拌叶片能够使食材在锅中进行圆周运动和上下翻动；螺旋式搅拌叶片除了能使食材翻动外，还可以推动食材在锅内循环移动，使炒制更加均匀。搅拌装置的转速通常是可以调节的，根据不同的食材和炒制要求，可以设置合适的搅拌速度。
- 温控系统：
  - 炒货机一般都配备有温度控制系统，它能够实时监测锅体的温度，并根据设定的温度参数对加热装置进行控制。温控系统主要由温度传感器、控制器和显示器组成。温度传感器安装在锅体的适当位置，用于检测温度；控制器根据传感器传来的温度信号，与设定温度进行比较，然后控制加热装置的工作状态；显示器则用于显示当前锅体的温度，方便操作人员了解炒制情况。
工作原理
- 当启动炒货机后，加热装置开始工作，将锅体加热到设定的温度。然后将食材放入锅中，搅拌装置同时开始旋转，使食材在锅中不断地翻动。在炒制过程中，食材与锅体的高温表面接触，吸收热量，内部的水分逐渐蒸发，其成分也会发生一系列变化，如蛋白质变性、淀粉糊化等，从而使食材的口感和风味得到改善。随着炒制时间的延长，食材达到所需的成熟度，通过温控系统和操作人员的判断，关闭加热装置，停止搅拌，将炒制好的食材从锅中取出。

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	郑州市国中机械厂
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