详细介绍
磷酸由关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告（2018年 **号）
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
安全术语
S24/2**void contact with skin and eyes.
避免皮肤和眼睛接触。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴适当的防护服。
风险术语
R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
安全术语
S24/2**void contact with skin and eyes.
避免皮肤和眼睛接触。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴适当的防护服。
风险术语
R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，.使用量以磷酸根计
13.02
婴幼儿辅助食品
1.0
仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，.使用量以磷酸根计
14.0
饮料类（14.01包装饮用水除外）
5.0
14.01包装饮用水除外。可单独或混合使用，.使用量以磷酸根计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01
果冻
5.0
可单独或混合使用，.使用量以磷酸根计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06
膨化食品
2.0
可单独或混合使用，.使用量以磷酸根计
15.02
配制酒
5.0
仅限磷酸。.使用量以磷酸根计计[国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 **号）]。
09.04
熟制水产品（可直接食用）
5.0
仅限焦磷酸钠和六偏磷酸钠。可单独或二者混合使用，.使用量以磷酸根计[国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 **号）]。
13.01.03
特殊**途婴儿配方食品
1.0
仅限使用磷酸氢钙、磷酸二氢钠、磷酸，可单独或混合使用，即食状态，.使用量以磷酸根计。
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