进口优质烟叶除了能够丰富卷烟的香气类型外，其本身的香气质量表现较好，且没有明显的杂气和刺激性，而且各种化学物质的含量和比例较为适宜，因此在国内许多高档卷烟叶组配方中**使用进口烟叶，而非国内烟叶。可见，优质烟叶原料的不足已经成为限制我国名优品牌卷烟发展的一个重要影响因素。烘烤调制是烤烟生产过程中的重要环节，烘烤结果的优劣直接关系到烟叶的品质和烟农的收益[1～2]。而烤房作为烤烟烘烤的专用设备，其烘烤性能不仅决定烤房的烘烤效果，而且对烟叶品质的形成有着至关重要的作用，其能够把烤烟在田间所形成的潜在质量风格特色固定下来[3～4]。密集烤房已成为中国烤烟烘烤设备发展的的大趋势，却发现密集烤房烤后烟叶易出现颜色浅淡、光滑、组织结构紧密等现象[5～6]，而且其烤后烟叶香气量不足[7]，已经对密集烤房的进一步推广和发展产生了一定的影响，因此通过探索密集烤房的烘烤原理来完善密集烘烤工艺，提高烟叶的可用性已成为烟叶生产中亟待解决的问题[8]。目前烤烟生产上出现的烤房类型主要有自然通风气流上升式普通烤房、普改密烤房、三层密集烤房、散叶烤房、四层密集烤房等，并且科研工作者已经对这些烤房进行了一些对比研究[1，9～19]，但是人们关注较多的是烤后烟叶的经济性状、烤房的建造成本、烤房性能以及常规化成分含量的协调性等，而对与烟叶香气质量密切相关的有机酸、多酚类物质研究较少。因此，本研究以K326中上部叶为材料，探讨了2种密集烤房和1种普通烤房对烤后烟叶多酚类物质含量、常规化学成分含量及协调性、有机酸含量和感官评吸质量的影响，旨在挖掘和借鉴不同烤房的优势，并为密集烤房和配套烘烤工艺的发展和优化提供一定依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
试验于2012年在云南省昆明市石林彝族自治县云烟印象庄园进行。试验田为红壤土，肥力中等。供试烤烟品种为K326，5月10日移栽。田间管理按优质烤烟栽培生产技术规范进行，以中部叶、上部叶为试验材料，依据成熟标准，烟叶成熟时采收。
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