缺点:强烈的热处理对食品的外观、ζ道和营养价值会产生一定的不良影响。
微波杀菌的优势具体表现为:
(1)时间短却效率高
微波加热杀菌由于其本身就是发热体,所以不需要热传导的过程,大大缩短了时间,因此产量得以提高
(2)选择性加热
水分子对微波的吸收好,所以对微波的吸收率取决于含水量的高低,这就是选择性加热的特点,利用这一特点就可以做到均匀加热、杀菌的目的
(3)节能高效
微波对物料的直接作用不会造成额外的热能损失,炉内的空气和相应的容器都不会发热,所以热效率极高,与红外加热等方式相比可以节省三成的能耗
(4)杀菌效果好
速度快、时间短,利用微波杀菌一般在七十度左右就可以杀死大肠杆菌,时间也只需2-8分钟,因此能极大程度地保留食品中的营养成分
(5)容易控制,工艺**
设备即开即用,没有热惯性,操作灵活方便,速度可调。在加热杀菌过程中,无废水、废气、废渣,是一种安全无害的高新发展技术
(6)保质期长
经过微波杀菌的物料,可以延长半年的保质期,对于提高产品的质量有显著的效果
南京金佰力微波设备厂家,主要生产微波杀菌设备,微波真空干燥设备,微波杀青机,微波熟化设备,微波低温烘焙设备,微波解冻设备,微波加热设备,微波萃取设备,微波脱脂设备等。公司拥有精良的加工设备和技术,充分应用数控技术来完成部件的制作,生产的设备不仅美观而且经久耐用。微波设备主要用于食品与农副产品的干燥、杀菌、杀青、熟化和保鲜;木板、纸板、皮革、的干燥;化工产品的烘干、催化、固化等领域。可根据客户物料含水量大小、产量大小、厂房大小、用电量大小、以及材质要求来定制设备,可提供样机做工艺试验,欢迎新老朋友前来考察、洽谈!
页面展示价格仅供参考,具体商品详情请来电咨询商家
|