话不多说,吃蛤蜊“哈”**的季节又到了,怕沙子吐不干净?怕烹饪费事?怕风味不地道?青岛日昇昌食品配料来帮您解决这些问题。
蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
其肉质鲜美无比,被称为"天下**鲜"、"百味之冠",而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。
蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。而且它广泛分布在沿海浅海区域,我们与青岛、大连、烟台、威海等多厂家保持长期战略合作关系,联手为广大食品从业者提供高质量的蛤蜊粉、蛤蜊汁,欢迎各位前来咨询。
我们精选优质蛤蜊,可根据食品使用需求,通过高温、低温、喷雾干燥等工艺为您提供合适的产品。蛤蜊粉、蛤蜊汁可以广泛应用于食品配料中,比如在调味品中,它可以增加产品的鲜味,却不会有海鲜的腥气,非常适合添加在各类食品中,比如方便面、膨化食品、调味品、肉制品、速冻食品、麻辣食品和炒货等。欢迎广大新老客户来电洽谈!
下面介绍几种蛤蜊高端又有可操作性的做法,让蛤蜊在保持原有风味的基础上,更有视觉享受。
1. 火焰蛤蜊
高度白酒与**相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
2.芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
3.酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
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