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墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,有一定的作用。墨鱼的墨汁含有物质,日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后,是一种贵重药材,具有很好的止血功能。墨鱼肉一种美味的海鲜食品,它营养价值丰富,含蛋白质,碳水化合物,脂肪,热量,铁,钙,硫胺素,核黄素,尼克酸等众多物质。很多人觉得墨鱼、鱿鱼和章鱼的墨汁黑乎乎的很脏,其实它是高蛋白、低脂肪的健康食品,墨鱼墨汁的蛋白质含量很高,是牛奶蛋白质含量的三倍左右,鱿鱼墨汁的蛋白含量更高,大约是墨鱼墨汁的一倍。墨汁中的氨基酸也是是人需要的氨基酸。
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