详细介绍
真空变频滚揉机，鱼肉腌制机腊肉要冬天腌，是因为冬天气温低，细菌不容易繁殖。而春天是万物复苏的季节，也是细菌繁殖的**时机，微生物环境发生了改变，所以肉的味道就不一样。至于为什么立春后差一天就没有了腊味，估计谁也说不清，这是大自然的秘密，这是传统的腌制腊肉，我们现在用这款设备能更好的让肉腌制的更加的均匀，更加快捷，更加方便。
真空变频滚揉机它是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。它能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。
真空变频滚揉机由于它的旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。
真空变频滚揉机这款是我美瑞厂家自主研发，于各种羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉、香肠等，肉类滚揉腌制，这款主体不锈钢材质，具有工艺美观、环保卫生的优点。PLC控制，**实现了生产过程的自动化
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