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受陈皮与普洱茶口味撞击的影响,产生了柑普茶,智慧的人们在柑普茶上基础上继续琢磨钻研,进而又开发了小青柑茶——小巧质朴的外形,冲泡出的茶汤却金黄透亮,香味馥郁,口感清新醇正而又富有层次,相较大柑普茶来说,无需掰开分做几次冲泡,小青柑一次冲泡一颗并且可以喝上一整天,而且具有理气利咽解腻的功效。
过去传统的柑普茶都是使用生晒来对鲜柑普茶进行干燥,现在这种传统的工艺已经不能满足市场的需求,需要使用专业的柑普茶烘干机来进行生产。凌科热泵柑普茶烘干机是一种新型的烘干设备,这种烘干设备已经在陈皮生产企业中有所应用。相信今后在柑普茶生产领域中也会有越来越多的应用。热泵柑普茶烘干机生产过程非常节能,环保,无任何污染,而能耗是传统电热式烘干机的三分之一左右,是一种国家正在推广的新型烘干设备,热泵柑普茶烘干机使用寿命长达15年,烘干全部过程中无需人工看守,大大降低了用工成本。
柑普茶烘干工艺如下:
(1)一阶段,温度设置为45℃左右,烘干时间保持3-4小时,湿度控制在50%;等陈皮的香味逐渐开始渗透到普洱茶里面时,开始继续升温。
(2)二阶段,温度设置为50℃,缓慢排湿,湿度控制在45%,时间保持在2-3小时左右;此时,烘房周围会问到小青柑溢出来的香味:接下来进入大量除湿期。
(3) 三阶段,温度设置为60℃,湿度控制在30%,时间保持4-5小时:此时陈皮的香味和普洱的香味已很好的混入一体,接下来做的是高温拉干期
(4)四阶段,温度设置为65℃,湿度控制在15%,出于安全和节能的考虑,烘干模式设置成:湿度控制模式,成品达到湿度后会自动停机。
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