红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、山芋、地瓜、山药、甜薯、白薯、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或肩圆形。
红薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜生长温度为22℃一30℃，温度15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18℃-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。苗期温度宜在22℃-25℃，茎叶期宜在22℃-30℃,茎叶期温度不宜16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长;若是8℃，则会造成植株经霜枯萎而死，根块期温度宜在22℃-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根快数量及膨大。
红薯干烘干注意事项：
1、先将红薯使用毛辊去皮清洗机，去皮清洗干净后，将其放进漂烫机中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出来，等冷却之后再进行切片或切条、切丁。
2、在切片环节中，要保持厚度，其次，尽量不让红薯的规格相差太大。在这些工序完成之后，在将切好的红薯放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。
3、包装入袋：取出物料后，需待红薯片冷却，才能包装入袋。
红薯烘干工艺参考：
1、一阶段，待烘房温度升至大约30℃时将红薯片放入烘房内部。温度设置为40℃。烘干时间为1-2小时。
2、阶段，温度设置为55℃，连续除湿模式，烘干时间为2小时。
3、第三阶段，温度设置为65℃，连续除湿模式，烘干时间为2小时。
4、第四阶段，温度设定为70℃。烘干时间为1小时左右。红薯干的湿度保持在18%，烘干即完成。
5、关闭电源，一小时后取出物料放置冷却后包装。
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