猪肉空气能热泵烘干机

热泵烘干机烘干品质好：温湿度控制系统，控制精度高，可以有效地**被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。烘干过程中非常温和，比较接近太阳生晒的效果，烘制出来的物料品相佳，风味好，现在在农林牧渔等领域有着越来越多的应用。

猪肉烘干工艺：
一、猪肉干切片：将肉块放入切片机中，切片时必须顺着肉的肌纤维切片，肉片的厚度控制在1厘米左右。
二、肉片可放在调味机中调味腌制的作用一是将各种调味料与肉片充分混合均匀，二是起到按摩作用。肉片经搅拌按摩可使肉中盐溶蛋白溶出一部分，使肉片带有黏性，便于在铺盘时肉片与肉片之间相互连接。所以在调味时应注意要将调味料与肉片均匀的混合，使肉片中盐溶蛋白溶出。将辅料混匀后与切好的肉片拌匀，在10度以下冷库中腌制2小时左右。
三、摊筛的工序暂均为手工操作。**先用食物油将竹盘或不锈钢筛盘刷一遍，然后将调味后的肉片铺平在上面，肉片与肉片之间由溶出的蛋白胶相互粘住，但肉与肉片之间不得重叠。
四、烘干的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入热泵烘干房中，烘干的温度在55度—60度，前期烘干温度可稍高。成品的水分含量应小于20%，一般以13%—16%为宜。也有的产品不需焙烤，烘烤，切形后加入香油等即为成品。