一、采用微波设备具有以下特点：
1、时间短、速度快
常规热力灭菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到灭菌温度，往往需要较长时间。微波灭菌是微波能与食品其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温灭菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的灭菌作用一般在3-8分钟。
2、低温灭菌保持营养成分和传统风味
微波灭菌是通过特殊热和非热的效应灭菌，与常规热力灭菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的灭菌效果。一般灭菌温度在75-80摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是百分之46-50，而微波处理是百分之60-90。
3、节约能源
常规热力灭菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用，因而没有额外的热量耗损。相比而言，一般可节电百分之30-50。
4、均匀
常规热力灭菌是从物料表面开始，然而通过热传导至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间。
往往食品内部没有达到足够温度而影响灭菌效果。由于微波有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以消毒灭 菌均匀。
5、便于控制
微波干操灭菌处理，设备能即开即用，没有常规热力灭菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。
6、设备简单易操作
与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，只要具备水，电基本条件即可。
7、提升劳动条件，节省占地面积
设备的工作环境低、噪音小，提升了劳动条件，整套微波设备的操作只需2-3人。
8、设备应用范围：
用于粉状、颗粒、片状等食品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、灭菌，杏仁、花生、红枣、核桃仁、板栗的烘烤、膨化、灭菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、灭菌、保鲜。
二、微波灭菌设备原理：
1.微波能的热效应：在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温灭菌作用；
2. 微波能的非热效应：高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变，使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的作用，也是造成细菌消灭原因之一。
3.微波灭菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此，微波灭菌温度常规方法，一般情况下，常规方法灭菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波灭 菌温度仅要70℃-105℃，时间约3-8分钟。
设备型号：RC-30HM
设备功率：30KW
设备频率：2450MHZ±50MHZ
工作温度：80-160℃（可调）
控制方式： PLC触摸屏
冷却方式: 风冷或水冷
外形尺寸：10*1.1*2.2米（可根据客户生产要求来定制）
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