详细介绍
在福田下沙村流行着一个美丽传说，当年乾隆皇帝到南方巡游，时至中午，饥肠辘辘，这时乡间村民给他准备了一种多种菜肴炖在一起的大杂烩，乾隆一吃，龙颜大悦，当场赐御名“百鸟归巢”，大盆菜便由此流行开来。
现在，深圳福田下沙一带的村子都还在流传着吃盆菜这一习俗。逢年过节或大喜日子，每家每户盆菜是可少的菜式。大盘菜，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。
丰富的材料一层层叠进大盘之中，较易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
盆菜源自客家大盘菜，顾名思义就是将各种美味食材放在一个大盆里烹煮，融汇出特有的香味，一盆菜里可荟萃百菜百味。看似盆菜粗放，其实制作方法十分考究，食材分别要经过煎、炸、烧、焖、卤后，再层层装盆而成。现代盆菜一般由鸡、鸭、鹅、鱼、蚝、烧肉、腐竹、大萝卜、莲藕、香菇、青菜等十几种原料组成。盆菜吃法也是中国传统宗亲法度，一桌食客只吃一盆菜，寓意团圆祥瑞，一层一层吃下去，使食客感到汁液交融、美味层出。
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