冷串串培训在四川**为出名。冷串串是四川的叫法，开端只要一种味型：麻辣。冷串串培训的麻辣水平不亚于正宗的四川火锅，进口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小土豆用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
冷串串培训以串为单位出卖，一般素菜五毛，荤腥一元，大批特别食材二、三元不等，主人自在点取菜品，然后交由服务员，冷串串培训在店内现煮，制好后，再放入特制的晾凉的底汤里，然后上桌，因为汤汁是凉的，菜品很快温冷，由因而浸于汤汁中，菜品汁香味浓，然后再沾以特制的沾碟，食用时，不似火锅般爆烈，也不像一般冷串串培训般的浅薄，菜品熟却不烫，冷串串培训味道香却不闷，麻辣爽口而不燥，比火锅味道悠久，比串串档次庸俗。
串串香”别名“麻辣烫”，它实际上是暖锅的另一种方式，以是人们常常又称它为小暖锅。“冷串串培训”**早出如今二十世纪80年代中期的成都。当时重庆暖锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生存，就在一些繁华的场合如阛阓、影剧院、录像厅等左近摆摊运营“串串香”。
冷串串培训在继续的火爆过程当中，也不时的提拔和革新。
1. 认识冷锅串串香药材香料
2. 了解各种冷串串香调味品
3. 冷串串香底料炒制和炼油工艺
4. 菜品加工及保管工艺
5. 秘制高汤的制作技术
6. 冷串串香各种味型的制作工艺
7. 冷串串香老油炼制工艺
8. 菜品的码味及保管技术
9. 菜品的装盘及串签的技术
10. 各种蘸碟的制作工艺
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