山东聊城阳谷县的一种风味小吃，其味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，成功地给食者以大力吞咽的快感，饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚，颇受欢迎。哪里教您正宗的土家掉渣饼小吃？欢迎大众实地考察。开店创业的市场食品类小吃，健康正宗的土家掉渣饼等小本项目技术，欢迎大家一起过来实地考察和学习。
买了个烤箱，租了个简单的小门头，门头上面挂着：“土家掉渣饼”的牌匾。做了好几个口味的，洋葱的，肉末的，火腿肠的，鹌鹑蛋的，一般是3-4.5元左右一个，尤其是中午和下午的生意，很不错，小王和姐妹也比较满意，毕竟是刚开始的阶段，慢慢会越来越好的。
主要是上面有肉末，还用烤箱制作。制作出来既美味又营养健康！
土家掉渣饼，也有很多地方称为武大郎烧饼，叫法不同，实际差别不大。
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通过对发酵过程的精准掌握，面质松软细腻，在表层均匀撒放由十几种香料秘制而成的精选肉馅，经过明火烘烤，散发着面粉的甜美和肉馅的烧烤香味，令人垂涎三尺。将营养丰富的鹌鹑蛋置于鲜美的肉馅之上，更是锦上添花，让每一口都回味无穷，欲罢不能
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