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花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。何时传到中国尚不可考,据传地中海东岸曾广为栽种,传入中国江浙、两广地区后迅速在南北各地广为种植,产量颇大。欧洲人便用花菜汁,便宜而有效,称为“穷人的医生”。现代中国又用包心菜提取维生素U治胃痛,这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄 弟,为医学做了重大贡献。
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