葡萄含有相当大量的多酚物质,因此其萃取物已有明显的抗氧化功效;在经发酵成为葡萄酒后,多酚含量更提高、成分更稳定,抗氧化能力大幅提升。
葡萄籽**是物质,是迄今发现的植物来源**效的抗氧化剂之一,试验表明,其抗氧化效果是维生素C和维生素E的30~50倍。
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