详细介绍
【黄哈儿火爆产品青花椒鱼做法分享】
主料：草鱼(900克左右)
辅料：青笋片150克，金针菇100克.保鲜青花椒30克，老姜片大蒜片适量。青杭椒颗，米椒颗各50克。葱节，芹菜节适量。
调料：盐6克，白糖2克。胡椒粉3克。添香调味粉30克。幺麻子藤椒油30克，添香青花椒料120克.鸡汁20克。
操作流程：
1.净锅上火，四成油温下七八颗杭椒米椒颗20个，老姜片几片，大蒜片几片，煸出香味，炒转下二汤一大勺约2斤，下穿过水的鱼骨，青花椒料大火烧开。
2.打去汤面浮沫，中火两分钟煮至鱼骨熟，下辅料 ：青笋片、金针菇、葱节、芹菜节 烧至汤开。
3.下盐，糖，调味粉，鸡汁等。.关小火 将锅中鱼骨辅料等 全部捞出倒入鱼盆内垫底。
4.中火将汤烧至沸腾，抖散下 上过浆的鱼片，至汤再沸用炒勺轻推鱼片防止鱼片粘黏。打去汤面浮沫，下藤椒油，至鱼片浮起约十秒关火，漏勺捞出鱼片盖在鱼盆中，灌上原汤 。
5.净锅上火，下三两油烧至七成热，撒上剩余杭椒米椒颗，保鲜花椒。呛油即成。
主料：草鱼(900克左右)
辅料：青笋片150克，金针菇100克.保鲜青花椒30克，老姜片大蒜片适量。青杭椒颗，米椒颗各50克。葱节，芹菜节适量。
调料：盐6克，白糖2克。胡椒粉3克。添香调味粉30克。幺麻子藤椒油30克，添香青花椒料120克.鸡汁20克。
操作流程：
1.净锅上火，四成油温下七八颗杭椒米椒颗20个，老姜片几片，大蒜片几片，煸出香味，炒转下二汤一大勺约2斤，下穿过水的鱼骨，青花椒料大火烧开。
2.打去汤面浮沫，中火两分钟煮至鱼骨熟，下辅料 ：青笋片、金针菇、葱节、芹菜节 烧至汤开。
3.下盐，糖，调味粉，鸡汁等。.关小火 将锅中鱼骨辅料等 全部捞出倒入鱼盆内垫底。
4.中火将汤烧至沸腾，抖散下 上过浆的鱼片，至汤再沸用炒勺轻推鱼片防止鱼片粘黏。打去汤面浮沫，下藤椒油，至鱼片浮起约十秒关火，漏勺捞出鱼片盖在鱼盆中，灌上原汤 。
5.净锅上火，下三两油烧至七成热，撒上剩余杭椒米椒颗，保鲜花椒。呛油即成。
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