黄哈儿香锅酱500g标准化餐饮装麻辣香锅酱

黄哈儿麻辣香锅

原材料1斤

调料：黄哈儿香锅酱35g ，黄哈儿飘香油30克，黄哈儿调味粉10g，盐、白糖、孜然、干辣椒适量

制作：
1. 将原材料汆水或者油炸后待用

2. 制锅下油，依次下入干花椒 干辣椒 姜蒜片 大葱炒香后加入加工好的主料和配料 洋葱 芹菜翻炒均匀

4. 将黄哈儿香锅酱，黄哈儿飘香油等调味下锅翻炒均匀后加芝麻 孜然起锅装盘，撒上香菜即可

备注：与干锅做法相近，但带少量汁水，配菜稍微多元化，香锅酱可与飘香油按比例兑好后起锅加入即可

调料注意事项：香锅酱不能单独用油煸炒，原材料放后再放香锅酱，飘香油出锅前放，调味粉使用方法跟鸡精一样