详细介绍
【黄哈儿香辣烤鱼做法分享】
主料：鱼(2 斤半左右)
辅料：干辣椒 20g、干花椒 10g(麻辣味可调整)、蒜仔 30g、姜粒
20g、大葱段 50g、芹菜段 100g、洋葱丝 150g、青红杭椒段 50g、色
拉油 250g、水 400g、 100g
调料：添香麻辣烤鱼酱 120g、添香飘香油 40g、添香调味粉 15g、鸡
精 5g、盐、白糖适量制作过程：
腌制水：水 1000g、盐 30g、鸡精 30g、姜 50g、小葱 50g、香菜 30g、
白酒 10g、注：将姜、葱、香菜和水用搅拌机稍打碎后加入调味和均
匀即可，可重复利用(腌制 15 分钟)
1.新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15 分钟
2.将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩(一般鱼烤好 10 分钟，需要根据烤箱的温度增减时间)，刷上少许添香飘香油，均匀撒上孜然，辣椒面再烤制一分钟即可，洋葱丝垫底待用
3.制锅下油烧热后，依次加入蒜子、姜粒、干花椒、干辣椒、炒香后加入水烧开，放入添香麻辣烤鱼酱，添香调味粉，小火熬制 1 分钟，加入鸡精、盐、白糖、调味，烧开后起锅前加添香飘香油均匀淋在烤好的鱼上
主料：鱼(2 斤半左右)
辅料：干辣椒 20g、干花椒 10g(麻辣味可调整)、蒜仔 30g、姜粒
20g、大葱段 50g、芹菜段 100g、洋葱丝 150g、青红杭椒段 50g、色
拉油 250g、水 400g、 100g
调料：添香麻辣烤鱼酱 120g、添香飘香油 40g、添香调味粉 15g、鸡
精 5g、盐、白糖适量制作过程：
腌制水：水 1000g、盐 30g、鸡精 30g、姜 50g、小葱 50g、香菜 30g、
白酒 10g、注：将姜、葱、香菜和水用搅拌机稍打碎后加入调味和均
匀即可，可重复利用(腌制 15 分钟)
1.新鲜鱼杀好洗净后开背加工成花刀备用，将鱼放入腌制水中腌制15 分钟
2.将鱼放在烤箱或炭烤成外焦里嫩(一般鱼烤好 10 分钟，需要根据烤箱的温度增减时间)，刷上少许添香飘香油，均匀撒上孜然，辣椒面再烤制一分钟即可，洋葱丝垫底待用
3.制锅下油烧热后，依次加入蒜子、姜粒、干花椒、干辣椒、炒香后加入水烧开，放入添香麻辣烤鱼酱，添香调味粉，小火熬制 1 分钟，加入鸡精、盐、白糖、调味，烧开后起锅前加添香飘香油均匀淋在烤好的鱼上
4.制锅下少量油，放入青红杭椒段、大葱段、芹菜段、炝香倒在烤鱼上，撒上芝麻，花生，少许香菜点缀即可出品!
黄哈儿香辣烤鱼料
香辣烤鱼搭配料：香辣烤鱼调料+飘香油+调味粉， 也可购买桶装请先电话咨询！
目前烤鱼爆款料推荐：
香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、泡椒味烤鱼、酸辣味烤鱼、蒜香味烤鱼、青花椒烤鱼搭配料，飘香油、调味粉
联系方式
|
